Obst und gemüse kennenlernen

Obst und Gemüse

Die Schülerinnen und Schüler sollen für die Jahreszeit typische Obst- und Gemüsesorten aus heimischem Anbau kennenlernen. Sie sollen die jeweiligen Lebensmittel mit allen ihren Sinnen erleben und dadurch die eigene sinnliche Wahrnehmungsfähigkeit schulen.

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Mit Hilfe der Sinne können sie Besonderheiten und Charakteristika erkennen und diese benennen. Das Vertrauen in die eigene Wahrnehmung wird gestärkt. Sie lernen Möglichkeiten zur eigenen Zubereitung von kleinen Gerichten kennen, erwerben Es erfolgt der Transfer vom theoretischen zum tatsächlichen Umgang mit saisonalen Obst- und Gemüsesorten.

Für jede Jahreszeit werden bestimmte Sorten als Rohware sensorisch getestet. Viele der Sorten sind den Schülern bekannt, andere möglicherweise nur als Bestandteil von Gerichten oder auch gar nicht.

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Allein durch den bewussten Einsatz der Sinne können viele Qualitäten von Lebensmitteln abgeleitet werden. Die Schüler arbeiten in Gruppen und gehen dabei nacheinander zu 4 unterschiedlichen Stationen, an denen Materialien für eine Aufgabe zum Weitere s.

Sehen, Riechen, Fühlen, Hören und z. Schmecken aufgebaut sind. Dabei stehen entsprechend für jede Jahreszeit 4 passende Varianten zur Auswahl. Es wird der Aufbau gewählt, der gerade Saison hat!

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Die Bearbeitung erfolgt mit Hilfe eines Arbeitsblattes. An jeder Station arbeitet zeitgleich nur eine Gruppe.

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Wichtig: die Stationen werden so verlassen wie sie ursprünglich aufgebaut waren, d. Um Wartezeiten zu vermeiden sollte jede Station doppelt aufgebaut werden.

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Wenn alle Gruppen fertig sind, werden alle an den Stati- obst und gemüse kennenlernen praktische Kompetenzen im Umgang mit Lebensmitteln und Gerätschaften. Dann findet eine gemeinsame Nachbesprechung des Arbeitsbogens statt.

Restmaterialien von den Stationen mitverarbeitet werden können. Das Zubereitete wird zum Abschluss gemeinsam bewusst verkostet.? Die 5 Fotokarten werden diagonal zerschnitten und die entstandenen Puzzleteile an der Station ausgelegt. Die Schüler puzzlen die Teile zusammen und benennen die Abbildungen.

Kleinhackte Petersilie, Frühlingszwiebel und Bärlauch sowie einige Erdbeeren werden in kleine Döschen gegeben und mit einer sehr dünnen Watteschicht bedeckt.

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Die Döschen werden nummeriert. Dazu gehören auch Möhren, Zwiebeln und Äpfel. Durch Ertasten ihrer Form werden sie identifiziert. Obst und gemüse kennenlernen Obstsorten kann man im Herbst durch Trocknen lagerfähig machen.

Dazu gehören Trauben, Pflaumen und Äpfel. Sie können im Frühling das Frischobstangebot ergänzen. In kleinen Schälchen liegen Erdbeeren und geröstete Kokosnussraspeln. Auf dem Tisch liegt ein Bund Frühlingszwiebeln.

Auf einem Kärtchen, das bei jedem Lebensmittel liegt, steht der jeweilige Name geschrieben. Die Schüler sollen durch Riechen an den 4 Döschen und Schnuppern an den 6 Vergleichsprodukten die Proben in den Döschen identifizieren. Drei Stoffsäckchen werden mit je einem Apfel, einer Möhre und einer Zwiebel gefüllt.

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Die Schüler greifen in die Säckchen und tasten den Inhalt. Die richtige Lösung wird angekreuzt. Vorbereitet sind 6 nummerierte Dosen, von den jeweils zwei mit Apfelringen, Rosinen oder Trockenpflaumen bestückt werden. Dabei auf gleiche Füllmengen achten. Die Schüler schütteln die 6 Dosen und sortieren sie paarweise.

Je nach zur Verfügung stehender Zeit, Gerätschaft obst und gemüse kennenlernen Zutat werden von den Schülern ein oder mehrere Gerichte zubereitet und gemeinsam gegessen. Im Frühsommer gibt es bereits eine Fülle unterschiedlicher Blattsalate. Variante: Im Spätsommer bietet sich ein Vergleich verschiedener Tomatensorten an.

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Davor liegt ein Kärtchen mit ihrem Namen. Obst und gemüse kennenlernen einem Schüsselchen liegen 7 Salatblätter. Die Schüler sehen sich die einzelnen Blätter an und ordnen obst und gemüse kennenlernen den verschiedenen Sorten zu. Riechen Sommerkräuter sind nicht nur würzig, einige Sorten duften und schmecken auch fruchtig. Zitronenmelisse kann in einigen Gerichten, z. Salat oder Dressing, Zitrone ersetzen. Dazu werden Riechproben mit frisch zermusten Früchten hergestellt.

Der Duft ist sehr intensiv. Er soll bewusst wahrgenommen und beschrieben werden. In ein Riechdöschen wird etwas abgeriebene Zitronenschale gegeben und ganz dünn mit Watte abgedeckt. Die Schüler riechen an dem Döschen und benennen den Duft Zitrone. Dann reiben sie an den Kräuterblättern und versuchen flirt anzeichen mann, den Zitronenduft wiederzuentdecken. Vier Gemüseproben werden vorbereitet.

Dazu werden gewaschene Gurken und Zucchini in dicke Scheiben geschnitten. Die gewaschenen Blätter von Eisberg- und Kopfsalat werden grob zerteilt, dabei die dicken Blattrippen entfernt.

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Die Gemüsesorten werden jeweils in eine Schüssel gegeben, ggf. Die Schüler nehmen nacheinander von jeder Sorte und kauen sie.

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Es soll gewichtet werden, welche Gemüse laut, welche leiser waren. Rezeptvorschlag für den Sommer: Bunter Sommersalat s.

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Dennoch werden zusätzlich Sorten aus Importen angeboten, die im Herbst keine Saison haben. An der Station liegt ein Gemüsefoto auf dem verschiedene Sorten zu sehen sind. Die Schüler sehen sich das Foto an, benennen die einzelnen Sorten und identifizieren anhand eines Saisonkalenders diejenigen, die im Herbst nicht zum heimischen Angebot gehören.

Anlage 9 Riechen Von vielen Pflanzen kann man unterschiedliche Pflanzenteile nutzen. Dazu gehört auch der Fenchel. Die Samen werden für Tees und als Gewürz verwendet, singles bezirk hollabrunn die mildere Knolle als Gemüse zubereitet wird. Das zarte Grün an der Knolle ist ebenfalls sehr aromatisch und eine schöne Dekoration von Fenchelgerichten.

Eine Fenchelknolle, eine Sellerieknolle und ein Apfel liegen jeweils auf einem Tellerchen, ein Kärtchen ihrem Namen liegt davor. Die Schüler riechen an den Samen und versuchen durch Schnuppern und Reiben an den anderen Lebensmitteln das zugehörige zu finden. Drei Stoffsäckchen werden obst und gemüse kennenlernen je einer Kartoffel, einer Möhre und einer Pastinake gefüllt.

Als Hörmemorie schütteln die Schüler die 6 Dosen und sortieren sie paarweise. Es wird überlegt, welche Hülsenfrucht in welcher Dosen ist. Rezeptvorschlag für den Herbst Kürbis-Kartoffelsuppe s. Rezepte, Kürbis- Kartoffelsuppe Anlage 4 Erweiterung.

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Verschiedene Kohlarten stehen dann zur Verfügung. Einige Sorten, wie z. Grünkohl, Auf dem Tisch liegen Bilder von 10 Gemüsesorten. Die Schüler schauen die Bilder an und überlegen, welche davon zu den 10 Bildkarten Wintergemüse Anlage 11 Saisonkalender Anlage 8 9 Riechen sind so frostfest, dass sie fast den ganzen Winter hindurch geerntet werden können. Obst und gemüse kennenlernen duften unterschiedlich im Aroma und der Intensität. Kohlsorten gehören könnten.

Sie versuchen die Sorten zu benennen und schauen im Saisonkalender nach, ob diese Sorten im Winter wirklich zur Verfügung stehen. Jeweils zwei Äpfel von insgesamt drei Sorten liegen auf einem Teller. Cox Orange, Boskop und Elstar. Die Äpfel werden mit kleinen Aufklebern fortlaufend durchnummeriert von Der Name obst und gemüse kennenlernen Apfelsorte steht auf einer Karte und liegt an dem jeweiligen Teller.

Die Schüler riechen zunächst an den beiden Äpfeln einer Sorte und bewerten, welcher am besten roch. Das gleiche passiert bei den beiden anderen Sorten. Die Konsistenz der beim Riechen bearbeiteten Apfelsorten soll untersucht werden.

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Dazu liegt jeweils ein Demoapfel mit der entsprechenden Sortenbezeichnung auf dem Tisch. Vor jedem Apfel steht ein Schälchen mit Apfelschnitzen. Die Schüler probieren nacheinander ein Apfelstückchen aus jeder Obst und gemüse kennenlernen und beschreiben die Konsistenz. Geschälte und ungeschälte Nüsse sowie die beiden Obst und gemüse kennenlernen unterscheiden sich im Klang, wenn man sie in einer Dose schüttelt.

Variante: Die Schüler befühlen zunächst jeden Apfel mit der Hand und versuchen die Konsistenz einzuschätzen. Erst obst und gemüse kennenlernen wird das Obststück probiert und überlegt, ob der ertastete Eindruck mit dem Mundgefühl übereinstimmt. Sie bietet sich darüber hinaus als Fortführung des Moduls Mit den Power- Kauern durch das Jahr an, bei der saisonale Verfügbarkeiten und Verwendungsmöglichkeiten von Obst und Gemüse in der Gesamtschau für alle Fragen näher kennenlernen erarbeitet werden.

Das Spiel kann bei den Verbraucherzentralen der Bundesländer ausgeliehen werden.

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